牛筋食材介绍
牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
牛筋营养成分
每100克所含营养元素：
热量151 硫胺素0.07 钙5 蛋白质34.1 核黄素0.13 镁10 脂肪0.5 烟酸0.7 铁3.2 碳水化合物2.6 维生素C0 锰0 膳食纤维0 维生素E0 锌0.81 维生素A0 胆固醇0 铜0 胡罗卜素0.8 钾23 磷150 视黄醇当量62 钠153.6 硒1.7 。
牛筋食用效果
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之效果，对腰膝酸软、身体瘦小者有非常不错的食疗用途。能够帮助青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋适用人群
普通人群均可食用。
牛筋忌讳人群
凡外感邪热或内有宿热者忌食。
牛筋选择和购买方法
1、选择和购买新鲜的牛筋时需要色泽白亮且富有光泽。
2、牛筋上无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。
3、假如牛筋呈黄色，质地松软，没弹性，则表明牛筋保存时间过久，不适合选择和购买。
