食材明细
面团
高筋面粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度卡士达酱云朵面包的制作方法步骤
1先做卡士达酱，鸡蛋，糖，低筋面粉搅拌均匀。
2牛奶与黄油，放入奶锅，小火加热煮开。
3牛奶倒入蛋糊中，搅拌均匀。
4搅拌好的牛奶鸡蛋汤，倒回奶锅，小火加热，不停搅拌。
5浓稠之后关火，然后借助余温，继续搅拌。
6搅拌到顺滑，刮刀提起，只缓慢滴落的状况。
7盖保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，备用。
8和面的步骤就简单些了，黄油外的面团材料称重之后，厨师机低速搅拌一分钟，中速五分钟，高速五分钟。
9然后加入黄油，再来一次低速一分钟，中速五分钟，高速五分钟，直到出手套膜。面团含水量比较高，不需要担忧，就是要用厨师机搅拌按上面的步骤搅拌，到后面就没这么粘了。
10搅拌好的面团，室温发酵，一个小时到一个半小时。发酵的温度在32度的，发一个小时到一个半小时，但温度更高，那样发酵时间需要降低。
11发了一个半小时的面团。
12排气，分成12份，搓圆，松弛20分钟。
13松弛好的面团，擀成椭圆形。
14放入卡士达奶油馅。
15趁面团松弛的时候，奶油奶酪室温软化。
16倒入冷藏的卡士达酱，搅拌均匀。
17搅拌好的卡士达奶油酱冷藏继续备用。
18包成半圆型。
19边缘割三四刀。
2035度发酵30分钟。
21发酵好后涂一层牛奶。
22烤箱中层，180度上火，170度下火，热风，15分钟。
23出炉开吃。
