食材
鸭蛋500g
食用盐50g
黄泥适当
水适当
草木灰适当
咸鸭蛋的做法
有几十种
纠结了好久
绘制简单的制作
适用于目前什么都迅速的年代
还是绘制传统的制作
最后还是使用了传统的腌制方法
欧阳应霁写到：
“大家这类路过的游人
会惊讶某些已经是是
祖辈上几代的事物以至味道
居然可以大致完好的
有意无意地被保留下来”
可能过时的制作方法才能获悉
祖辈们过往生活的叙述
也算是对食物的尊重
好的东西一直可以多一些期待
真的的吃货也肯定可以找到这类特别的食材
每年端午节前什么时候
长辈都会开始筹备腌制咸鸭蛋
黄泥一直必须具备材料
老大家常说
如此才能保证蛋黄红而流油
腌咸鸭蛋有不少讲究
温度、湿度、环境、材料、配料
都会有影响
多一点尝试
才能做出蛋白不咸
红而流油的颜值爆表咸鸭蛋~”
食材明细
主料
鸭蛋:
腌工艺数天耗时简单困难程度咸鸭蛋的制作方法步骤
1黄泥跟草木灰加水加盐搅拌成泥浆，俗语说:一只鸭蛋二钱盐，所以按一斤鸭蛋一两盐的比率加入~
2将洗净风干水分的鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥，再用草木灰滚上一圈。
3鸭蛋放入坛中，再倒入剩下的泥浆，将鸭蛋与空气隔绝起来，封存置于阴凉处，30-90天左右，蛋黄颜色红而油多即可食用~
4蛋黄颜色红而油多即可食用~
5一页知味，这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~对菜谱有兴趣的盆友可以直接保存最后一张图，记者都会把步骤都绘制在一页图上，便捷吃货们保存和在空闲之余创造我们的厨房故事，假如有好的建议和作品欢迎和我一块推荐，一块用艺术的方法表达一种生活美学。小技巧
黄泥一直必须具备材料老大家常说
如此才能保证蛋黄红而流油
腌咸鸭蛋有不少讲究
温度、湿度、环境、材料、配料
都会有影响
多一点尝试
才能做出蛋白不咸
红而流油的颜值爆表咸鸭蛋~
