麻黄食材介绍
麻黄，别名草麻黄，华麻黄，属草本植物。秋天采割绿色的草质茎，晒干。其性温，味辛、微苦，有发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿的效果，可治疗风寒感冒、胸闷喘咳风水浮肿、支气管哮喘等病症。
麻黄有三种，草麻黄、木贼麻黄、与中麻黄，为草本状灌木，使用部位为草质茎，也是要紧的医用植物。生物碱含量丰富，是提取麻黄碱的主要资源。木质茎少，易加工提炼；因为常生于平原、山坡、河床、草原等处，故易于采收，由于麻黄的发汗力强，故外感风寒轻证、心悸、失眠、肺虚咳喘等均应禁忌使用或慎用。老人、体虚及小儿宜用炙麻黄。
麻黄营养成分
草麻黄茎含生物碱1～2%，其中40～90%为麻黄碱，第二为伪麻黄碱及微量的l-N-甲基麻黄碱、d-N-甲基伪麻黄碱、l-去甲基麻黄碱、d-去甲基伪麻黄碱、麻黄次碱；又含儿茶鞣质6%和挥发油，挥发油中含有l-α-松油醇。
麻黄食用效果
1、平喘用途：麻黄碱对支气管平滑肌有松弛用途，对于用药（如毛果芸香碱）引起的支气管痉挛有显着解挛用途，伪麻黄碱与麻黄碱的解痉用途相似，甲基麻黄碱可使支气管扩张。
2、镇咳用途：麻黄水溶液提取物对豚鼠气管机械刺激所致咳嗽有明显的镇咳用途，约等于磷酸可待因1/20的成效。
3、对心血管系统有哪些用途：麻黄碱能使外周血管缩短，心缩短力加大，心搏出量增加，血压升高，伪麻黄碱的升压用途较弱。
4、发汗用途：大鼠口服水溶性提取物在75～300mg/kg的范围内其足底部的水份散发（发汗）呈现剂量依靠性发汗用途。
5、对大脑，脑干与脊髓均有开心用途：大剂量可引起失眠、不安和震颤。除此之外，麻黄还有利尿、抗变态反应、抗炎、解热、抗病。
麻黄适用人群
普通人可适当食用。
麻黄忌讳人群
自汗盗汗者禁忌使用；失眠病人慎用；高血压病人慎用；肺肾虚喘者禁用。
麻黄选择和购买方法
1、看外观：草麻黄呈细长圆柱形，少分枝，有些带少量棕色木质茎。表面淡绿色至黄绿色，有细纵脊线，触之微有粗糙感。节明显，节上有膜质鳞叶，体轻，质脆，易折断，断面略呈纤维性，周围绿黄色，髓部红棕色，近圆形。中麻黄，多分枝，有粗糙感。节上有膜质鳞叶，先端锐尖。断面髓部呈三角状圆形。木贼麻黄，较多分枝，无粗糙感。有膜质鳞叶，上部为短三角形，灰白色，先端多不反曲，基部棕红色至粽黑色。
2、尝味道：口尝味涩微苦。
