小黑豆食材介绍
黑豆有多种，在日常大家容易见到的一种就是大黑豆，然而还有一种就是小黑豆，假如大家不仔细的去看根本就分辨出来哪一种是大黑豆哪一种是小黑豆.。其实对于小黑豆来讲比较容易辨别的，小黑豆的粒型扁长，豆仁是黄色的。
小黑豆营养成分
高蛋白低热量是黑豆的明显特征。除此之外黑豆中含有些多种氨基酸中，有七种都是人体所需的，还有不饱和脂肪酸乃至各种维生素和微量元素等，都是非常丰富的。
小黑豆食用效果
1、预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主如果不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。除此之外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互角逐吸收，而加速粪便中固醇类的排出，防止过多胆固醇堆积在体内。
2、抗老防衰：黑豆中的维生素E可以成为体内预防氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3、预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也非常有帮助。
4、预防便秘：黑豆还可以帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改变便秘。
5、健脑益智：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有预防大脑老化迟钝、健脑益智有哪些用途。
6、美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养价值，特别它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
小黑豆适用人群
普通人群均可食用。
小黑豆忌讳人群
1、痛风患者不可以吃小黑豆：痛风患者不适合吃小黑豆，小黑豆的含嘌呤高，容易引起尿酸代谢的障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上会引起痛风。痛风患者在吃了小黑豆之后会使痛风加重。体内湿气较重的人也应当少吃，假如必须要吃也应该和中和湿气的食物一块吃。
2、肾病病人最好不要吃小黑豆：尽管小黑豆有补肾的效果，但肾功能紧急受损的病人使不适合食用小黑豆的，因为小黑豆困难消化，假如肾病紧急的人多吃小黑豆，容易对肾脏导致损害，使肾病加重，很不利于肾病病人的身体健康，所以肾病病人应当少吃或者不吃小黑豆。
3、孩子不可以多吃小黑豆：孩子不合适多食小黑豆，但并非所有些孩子都不可以吃，小黑豆对于体虚的人群和小儿盗汗、自汗的病人非常有帮助，尤其是对热病后出虚汗者有治疗有哪些用途。
小黑豆选择和购买方法
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并非纯黑的，有些墨黑，有些黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处置，通身墨黑，大小比较均匀，人为处置痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，假如白醋变成红色则是纯正真黑豆，假如醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是由于它的表面含有花青素，正是这种花青素遇见白醋发生变色的化学反应。
