炸蒜蓉酱的家常做法 炸蒜蓉酱怎么做好吃

“俗话说，生葱熟蒜。我可能胃不好的原故，钟爱这口炸蒜蓉的味道，有了蒜蓉酱，烤生蚝，蒸扇贝，烤茄子金针菇，或者拌面做菜，才算有了灵魂。”

食材明细

主料

蒜瓣:

炸工艺十分钟耗时简单困难程度

炸蒜蓉酱的制作方法步骤

1、先将蒜瓣洗净剁碎备用，若是用搅蒜的机器，搅得不要太碎，搅成粒状就好，太碎炸的时候容易糊。

2、炒锅中倒入适当食用油，开小火将油温稍稍提升，再分二到三次倒入蒜粒小火炸。分多次倒入蒜粒的目的是减少油温，防止炸焦发苦。

3、炸到闻到蒜香味后关火，加入盐、生抽等调味料，蒜蓉酱就做好了。喜欢小米辣的可以关火前倒入锅中一块炸，由于小米辣水份多，容易糊，所以炸的时间必须要短。蒜粒没什么水份，比较耐炸。

4、将炸好的蒜蓉酱盛入碗中，既能够烤菜蒸菜用，也可以凉拌菜拌面用。

5、这是首次做的少量蒜蓉酱，炸得焦一点。

6、加到生蚝里颜值是否非常高。

7、嘎嘎美味，我做菜都爱加一点。随时做随时用，没科技与狠活，健康调味料。

小技巧

1.我吃不了辣，没放辣椒一块炸。喜欢吃辣的可以加入辣椒一块炸，记住最后倒入辣椒。
2.我炸蒜蓉酱不喜欢洗，剁好的蒜粒，用水冲洗一下困难炸焦，但我感觉，蒜粒的香味也被水冲走了。我比较喜欢原汁原味的东西。