食材明细
主料
紫薯:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度紫薯荷叶饼的制作方法步骤
1紫薯改刀切片。
2放入电煮锅里蒸熟。
3蒸好的紫薯。
4趁热压成泥。
5加点糖。
6等紫薯泥温度降下不烫手后加入面粉，酵母粉。
7搅拌成大面絮。
8再揉成光滑的面团，室内发醇至两倍大。
9发酵好的面团取出来多揉排气。
10然后擀成厚度0.5左右，再用圆形模具印出来。
11取一片面饼擀成隨圆形。
12刷上一层薄薄的油。
13再折叠。
14用模具压出印痕来稍微要深一点，在印痕的地方往里推一下，能有非常好看的弧度。
15依次都制作好，放入蒸锅里二次醒发20分钟，冷水起蒸15分钟，再火闷5分钟才打开盖。
16蒸好的荷叶饼，颜色非常美，就是不够细腻，所以紫薯泥必须要打得细腻了才和面。
17成品图。
