而且又少了如此那样的添加剂，吃起来更放心。做菜的时候，用干净的勺子挖上一勺、两勺，菜菜的味道立即发生本质的变化。妙不可言！
赶快自己动手吧！自己做出来的味道还真不是买来的剁椒酱能比得上的！”
食材明细
主料
红线椒:
腌工艺数天耗时简单困难程度鲜辣快手剁辣椒的制作方法步骤
1、红线椒轻轻清洗干净，最好使干毛巾擦去表面水分。注意辣椒必须要挑完好无损的，不然会破坏剁椒的腌制。
2、线椒剁碎。
3、蒜瓣剥皮，剁成比较大的丁。
4、加入三勺盐。
5、加入多半勺味精，起到调味有哪些用途。不习惯味精味道的话可以不放。
6、加入一小勺白糖。
7、加入高度白酒，我用的是二锅头，共10ml.
8、玻璃瓶清洗干净，消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀，装入。在瓶口用保鲜膜封好，加盖。放冰箱，两至三天，剁椒就做好了。
小技巧
1、辣椒必须要使用完好无损的，不然会干扰剁椒的腌制。2、清洗后的辣椒表面的水分必须要控干。
3、毕竟是自制的剁椒，没加任何添加剂，所以，请尽快食用，以保证品质和口味。
