凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕的家常做法 凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕怎么做好吃

“其实看中的是一个蓝莓酸奶蛋糕，后来细看才发现原来是个水浴法的方子，仿佛麻烦了一点，而且，对这烤箱还不太熟知，最好还是来点简单的。又搜索了几圈，居然没个蓝莓酸奶戚风，酸奶戚风有之，蓝莓戚风有之，就没看到有综合两者的蓝莓酸奶戚风。其实也挺简单，在酸奶戚风里扔点儿蓝莓就好。最后选了个据了解是青井老师的酸奶戚风，自己在里面加点儿蓝莓，就成了蓝莓酸奶戚风。
刚开始并不想用这粉萌的凯蒂猫，只不过在忽然想到它可以做一蛋戚风的时候就改了主意。一个蛋，做起来好像更省事，解决起来也更快。然而，或许是由于天生不喜欢粉，居然hold不住这模具。想象中应该是轻轻一扣，完美脱模。现实是小心翼翼地沿壁周扒拉了又扒拉，最后把脸皮给撕下一层来。看着被毁容的凯蒂，心有不甘，又重做一次。亏得是一蛋戚风，连做两次也就当是做个两蛋6寸圆模，不然还真有点吃不消。
重做一次，立马感觉前次的问题。一蛋戚风，居然忘记了将油量减半，用的是两蛋的油量，难怪总感觉面糊比平时稀薄一些，却也还是不疑有他，径自往下继续。莫非这就是撕掉脸皮是什么原因？不过，即使是分量正确的第二次重做，也还是没能完美脱模，依然是沿着壁周小心地扒拉又扒拉，才算是脱下一张好脸来。”

食材明细

主料

低筋粉:

烘焙工艺一小时耗时简单困难程度

凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕的制作方法步骤

1用料：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，鸡蛋1个，蓝莓15克。2将油和酸奶倒入碗中，搅拌均匀。3筛入面粉，划Z字形拌匀。4加入蛋黄。5拌成均匀面糊，备用。6蛋白中加糖，用电动打蛋器打发。7成能拔出尖角的状况。8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。9倒回剩下的蛋白中。10拌成均匀面糊。11倒入模具中，磕平表面，震出大泡。12将蓝莓撒在表面。13放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35|40分钟。14出炉后立即倒扣。15冷却后翻面。16轻轻脱模。17用蓝莓放在双眼处点缀。

小技巧

拌面糊时不适合划圈搅拌，以免面粉起劲影响口味。
没新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替。
烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
此分量可以制作一个4寸圆模，翻倍可做6寸圆模。