西班牙风味海鲜饭（Paella），与法国蜗牛、意大利面并称“西式快餐三大名菜”，起来自于西班牙著名的鱼米之乡——瓦伦西亚。从刚开始的菜肉烩饭到目前以海鲜为主打的款式，虽说也不乏明虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜食材，但鲍叔觉得真的唱主角的，还要是与黄澄澄的西班牙产艮米相得益彰的贻贝、蛤蜊！卖相绝佳，热气腾腾，惹人垂涎。”
食材明细
主料
大米:
焖工艺一小时耗时高级困难程度西班牙海鲜饭的制作方法步骤
1淘米洗净浸泡后沥干备用。
2西红柿、甜椒切小块，洋葱、蒜切末，柠檬切块备用。
3海鲜洗净，特别是青口贝的外壳，鱿鱼切圈备用。
4取锅开火烧热，倒入适当底油，先下洋葱、蒜蓉、红甜椒爆香，而后倒入西红柿块炒至出汁。
5加入沥干后的大米，和最重要的藏红花、黑胡椒粉、糖、盐，翻炒均匀。
6倒入没过米的高汤和白葡萄酒，转小火煮20分钟左右，米饭呈现8-9成熟。
7此时放入备好的鲜虾、贻贝、鱿鱼圈，盖好锅盖后继续焖煮10-20分钟直至汤汁充分被米饭吸收。
8出锅前撒上葱花/芹菜碎，摆上柠檬即可。
