食材明细
主料
顶花小黄瓜:
其他工艺数天耗时简单困难程度腌迷你黄瓜的制作方法步骤
1网上购物的顶花小黄瓜，很迷你
2挑选干净后用水冲掉灰尘
3捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
4腌制1个小时左右，杀出里面的水份
5腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
6筹备好各种配料
7煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适当，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
8取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
9把晾好的黄瓜放进来
10铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
11盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就可以吃了
12成品小技巧
搭配一碗清粥，超爽口美味白酒的加入，也会让黄瓜愈加脆爽
