食材明细
主料
五花肉:
炖工艺数小时耗时高级困难程度把子肉的制作方法步骤
1五花肉刮净毛洗净后泡冷水时间足够的话换水再泡去腥味；
2切1.2-1.5cm厚度；
3五花肉还很好
4先热锅后放油，不需要放不少油中火煎五花肉，翻面时调小火，油温变非常热了；
5两面煎至金黄色；
6放入炖锅里，我习惯下边放一个小蒸屉垫底，以免粘锅底；
7切好备用，别忘再烧一壶开水；
8重新起锅，还是先热锅，放油和冰糖（应该是中小火，电磁炉600和400切换操作。600搅合到起沙）；
9改400起小泡后放入葱，瞬间挂糖出色；
10倒入酱油；
11颜色很好嘛，再加热水；
12洗洗干调料，有什么放什么，喜欢什么放什么，我不喜欢浓料味，都少放一点；
13入锅；
14多加点水，开锅后变小火炖它一小时；
15小火把辣椒煎软（炸也可以）备用；
16鸡蛋炸成虎皮状；
17炸好和肉一块炖好入味儿；
18一小时后放辣椒咕嘟十来分钟；
19出锅；
20软糯香……
