玉米是大家熟知的平时主食之一，每根玉米能提供丰富的营养素，被誉为“金色蔬菜”。黄玉米还可以补充人体内维生素A的不足，能够帮助视力健康，预防血管老化。豌豆中富含的蛋白质和膳食纤维，对保持血糖水平十分理想。而且吃点豌豆还可以维持更长期的饱腹感，并能够帮助预防能量不足而产生的疲劳和烦躁。虾仁中的蛋白质含量特别高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源，非常合适长身体的小朋友。”
食材明细
主料
豌豆:
炒工艺十分钟耗时简单困难程度玉米豌豆炒虾仁的制作方法步骤
1第一大家来筹备做这款“玉米豌豆炒虾仁”需要用到的食材：和豌豆虾仁一块炒菜的玉米最好使嫩嫩的甜玉米，由于颜色比较鲜嫩，和青豌豆、红虾仁一块吃色彩搭配鲜亮，口味清甜，小朋友会喜欢。冬季的市场上也有甜玉米卖，选玉米时要挑没虫蛀的；季节缘由，青豌豆假如买不到新鲜的话，用冷冻的也可以。姜和蒜适当，用来给虾仁去腥，虾仁是做别的菜剩下了一些，就用它给孩子做一道玉米豌豆炒虾仁吧。
2这道菜用不完一根玉米，用手剥一部分玉米粒，够炒一盘菜的量即可。手剥的玉米粒会夹带有玉米须，炒菜之前将玉米粒和青豌豆淘洗一遍后沥干水分。最后把姜和蒜切成碎末备用。
3炒锅内加入适当清水，大火烧开后将玉米粒和青豌豆焯水，水至沸腾状况将两种食材焯1分钟左右，待玉米和豌豆粒漂浮起来，用漏勺捞出放入凉水盆中过凉，冷热交替让玉米的口味更清脆。焯水后的食材，能降低烹饪时间，更好的保留玉米和豌豆的清甜鲜美。
4将玉米粒和青豌豆过凉水后捞出沥干备用，由于这道菜需要勾芡提鲜，色泽会更晶莹鲜嫩。所以提前筹备好淀粉，用适当的清水调和成薄薄的淀粉汁，出锅前用来勾芡。
5中火热锅至掌心有灼热感，锅内倒入适当食用油后加热，锅中微微有轻烟时倒入姜蒜末煸炒，随后倒入虾仁翻炒至变色。
6虾仁算得上最好熟的一种食材了，炒至变成淡粉色基本就熟了，不需要出锅，直接倒入焯水后的玉米豌豆粒大火翻炒。炒这道菜的时候动作要尽可能的快，由于炒的时间太久的话虾仁肉质变老就不美味了。
7将玉米虾仁青豌豆翻炒均匀，放入适当食盐调味，出锅前将调好的淀粉汁打圈儿状淋入锅内，为玉米豌豆炒虾仁勾一层薄薄的芡汁，翻炒均匀，让食材入味收汁。勾芡是为了锁住食材的新鲜度，色泽也更莹润，看着比较有食欲。
8低脂美味的玉米豌豆炒虾仁就做好了，色泽鲜嫩，口味清甜，配一把勺子，孩子一口一勺很爱吃。如何？做法看着是否超级简单？聪明如你，一看就会。有空闲也为家人做一款爱心牌“玉米豌豆炒虾仁”吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得愈加美味哦。小技巧
1.青豌豆焯水的时候放点食盐，焯水之后立即放入冷水中浸泡一会再沥干水分，如此做可以保留豌豆本身鲜嫩的青绿色。2.虾仁最好使鲜虾，由于用冷冻虾仁水份比较大，炒的时候颜色也不够红。
3.这道菜的食材突出的就是一个“鲜”字，所以炒的时候必须要大热门炒，动作必须要快，炒的太久食材变老口味就不嫩了。
4.若是给孩子吃的，能不需要料酒就用天然食材去腥也可以，譬如葱姜蒜。当然每一个人做菜的时候最好依据个人爱好。
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