食材明细
主料
鸡蛋:
蒸工艺廿分钟耗时简单困难程度虾滑蒸蛋羹的制作方法步骤
1筹备主要食材：虾仁切碎，鸡蛋三个。
2虾仁中加入盐，糖，白胡椒粉，少量玉米淀粉，混合搅拌均匀。
3鸡蛋三个，加温热水，50-60度左右，底盐1克。
4鸡蛋和水的比率是1:1.2左右充分搅打，撇去浮沫。
5虾滑放入碗中，倒入蛋液。
6可扣个盘子或者耐高温保鲜膜。
7水开后蒸15分钟，焖2分钟。
8虾滑蒸蛋羹制作完成。
9依据自己口味放小香葱，味极鲜，芝麻香油。
10蛋羹嫩滑，虾肉鲜美，清淡又营养。小技巧
1.要用温热开水，充分搅拌，去浮沫，依据我的经验，即便不盖保鲜膜蒸出来也一样光滑。2.蛋和水的比率是1:1-1.5，都可以成功。
