耙豌豆的家常做法 耙豌豆怎么做好吃

“这道菜呢是大家四川特有些美食。它其实是一种辅料，常用于做豆泥面。砂锅肥肠打底。蒸菜打底，这菜的需要就是要豌豆怕软，而且粒粒发沙，跟着我简单三步掌握。”

食材明细

主料

豌豆:

煮工艺廿分钟耗时简单困难程度

耙豌豆的制作方法步骤

1干豌豆最好买大一点，颗粒饱满的。泡发之前选一下，有些有洞的，发霉的，不好的把它去掉用清水反复清洗至清澈，然后大家用没过豌豆1/3的清水浸泡，来一点食用小苏打粉。浸泡的时间我是泡了一晚上，大概需要8小时以上。2浸泡好的豌豆就是这种颗粒分明。很有光泽，大家再用清水清洗。沥干水分3高压锅里加没个豌豆的清水。放入食用盐。姜片灵魂猪板油，盖上盖子。上气将来中小火压20分钟。是依据个人的爱好来，我喜欢吃耙的，所以压的。4粒粒番沙特别美味。放置冷却将来放入无水无油的器皿中用的时候拿出来就好了。

小技巧

豌豆的选择非常重。尽可能选个大的，有些人喜欢吃稍微硬，有嚼劲一点的，但这道呢菜呢我建议大伙还是要做的稍Microsoft一些。