火娃出品的家常做法 火娃出品怎么做好吃

“当酸爽汤底碰撞新鲜食材，食材被汤底浸透，高温炖煮将酸辣金汤底料的醇香厚味展示得淋漓尽致。香味直侵入鼻，馥郁香气，酸辣平衡，让人闻之无法抗拒，看上去没辣椒清清淡淡的，但入口酸鲜，之后辣劲上来，温顺中携带热情。鱼肉滑嫩入味，醇香的火锅味不断在唇齿间回荡，鲜味酸爽，口味微辣，但辣而不燥，酸辣味越煮越香浓！”

食材明细

主料

黑鱼:

煮工艺半小时耗时高级困难程度

酸辣金汤鱼的制作方法步骤

1、鱼去鳞改刀洗净，鱼头剁开、鱼骨宰块、鱼肉片大片；腌制鱼头鱼骨，料酒10g、食用盐5g搅拌均匀备用；鱼片腌制:食用盐15g，来回抓揉鱼片使其出浆,加入很多清水冲洗干净，控干水份;加入料酒5g、腌鱼粉5g抓拌均匀备用。

2、锅中倒入白开水、酸辣金汤底料、胡椒面煮沸；

3、下入鱼头、鱼骨煮制2分钟；

4、下入鱼片、青红辣椒圈，煮制鱼片定型即可，倒入火锅盆中即可。