食材明细
主料
草根鱼:
煮工艺半小时耗时简单困难程度水煮鱼片的制作方法步骤
1、成品图。
2、做法:草根鱼处置干净，备用。
3、鱼去头去尾，把鱼背上的肉从头到尾切下来，改刀切片。
4、鱼片放入清水中，加入适当的料酒，少许盐，葱姜蒜，浸泡半个小时，洗血水。
5、鱼骨头洗干净，备用。
6、鱼片洗干净，加入适当盐，鸡精，蛋清一个，料酒，淀粉，抓拌均匀入味。
7、配菜喜欢吃那些随便放，适当豆芽，香菇，干豆腐，备用。
8、配菜炒烫去生味，捞出，控干水分备用。
9、锅里适当油，把鱼骨头煎熟。
10、鱼骨头煎熟，盛出备用。
11、锅里适当油，葱姜蒜爆香，加入适当火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油。
12、加入适当开水，捞出渣子倒掉。
13、配菜放入锅中入一味，捞出放入容器中，备用。
14、鱼骨头放入锅中，香菇放入锅边炖，顿煮15分钟，鱼骨头捞出。
15、小火放入鱼片，慢慢煮熟，出锅。
16、鱼片出锅，倒入容器中。
17、放入适当麻椒干椒段，锅烧热油，淋入上面，瞬间激出香味，即可食用。
18、成品图。
