食材明细
主料
腊肉:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度腊肉炒酸菜的制作方法步骤
1烧一点水，把腊肉放手去稍微煮两分钟，煮一煮容易把腊肉表面的灰尘什么的去掉，切的时候也不滑溜溜油腻腻，好切，假如腊肉比较咸的话可以增加煮的时间，去除一些咸味。我一个人做的腊肉不如何咸的，就把表面一层煮熟就能了，不追求熟透。
2煮过的腊肉热水洗洗后切片，切的时候注意把纯肥的部分分出来，下锅时先让他们下。
3备点蒜、辣椒。（不吃辣可以不放辣椒，喜欢辣可以加辣）
4酸菜应该先切好的，忘了拍照了……我一个人做的酸菜微微淡，所将来面用了点酱油调味，我的腊肉加了点酱油也不会太咸，所有刚刚好。
5热锅下油。
6把纯肥的几片腊肉先下锅炒出一部分油。
7油出得差不多时下蒜和辣椒。
8接着把其他腊肉也放手来翻炒。
9腊肉基本熟了就把切好的酸菜放手来一块翻炒。
10加点白糖、酱油翻炒均匀即可。腊肉已经炒熟了，酸菜没炒也是可以吃的，所以就是下锅调一下味，混合一下就能了，不需要久炒。
