
“豆饽饽就是花豇豆做主料的豆沙包。
是传统做法,从我有记忆开始,就这么做。
小时候物质匮乏,不舍得用白糖和冰糖,都是用糖精加干红薯放豇豆煮好了做馅料。明显没红薯加冰糖的味道好。
假如红薯够甜,可以不放糖。”
食材明细
主料
花豇豆:
蒸工艺数小时耗时简单困难程度
胶东传统豆饽饽的制作方法步骤

1花豇豆洗净。

2放重压锅内加冰糖。

3放几块处置好的红薯。

4放纯净水。

5选豆蹄筋档位。

6煮好的红薯取出来。

7把豆再煮软烂一些。

8煮好的豆。

9取出来,不要汤汁。

10放入红薯。

11弄碎。

12有颗粒也可以的哦。

13包饺子剩下的面团,放冰0箱冷藏的,取出来,放45度水。

14放剩馒头什么的。这步和上一步骤可没。

15放酵母,拌匀。

16放面粉,揉成软硬适中的面团。

17盖起来,放温暖处发酵。

18发好的面。

19揉光排气,分成小剂子。

20揉光。

21擀皮。

22包起来。

23包好整理一下。

24成品。
小技巧
我包的皮薄了,皮厚的话形状更周正一些。