猪肉莲藕馅包子的家常做法 猪肉莲藕馅包子怎么做好吃

“疫情在家，食材天天都是且吃且珍惜的状况。半个莲藕加点肉馅凑合一顿包子，没想到真是有惊喜。儿子一口气吃掉三个，夜宵又毫不客气的吃两个。”

食材明细

主料

面粉:

蒸工艺数小时耗时高级困难程度

猪肉莲藕馅包子的制作方法步骤

1酵母40度以下温水化开。2酵母水少量多次倒入面粉，搅拌成絮状。3揉成光滑稍软的面团，放置温暖的地方醒发。4肉馅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，少量多次加水搅拌粘稠。5肉馅中加入葱花，十三香，用热油浇一下激起出香味。6莲藕切碎加入肉馅中。7将肉馅搅拌均匀，备用。8面团发酵两倍大。9发好的面团揉光滑，切成大小适合的剂子。10擀成中间厚，四周薄的饼11包好后的包子，码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。12关火后焖3到5分钟开盖。13又白又胖又香的包子，开始享用吧。

小技巧

1、推荐我和肉馅的小技巧。先把肉馅中放入生抽，老抽，盐，耗油，少量多次加水搅拌粘稠。然后加入十三香或其他香料和葱花，用热油浇一下，如此能激起出香味，肉馅更香。最后加入自己喜欢的青菜，如此青菜不出水，口味也好。
2、馒头，花卷，包子弄好后不需要二次发酵，直接凉水大火蒸，水加热的过程也就是一个发酵的过程。
3、蒸好后不要立刻开盖，肯定焖三到五分钟，如此包子不会塌陷。