炒土豆丝虽是家常菜，但要做到脆爽不粘锅更不是那样容易滴，喜欢吃土豆丝的小伙伴可以试一试我的做法。”
食材明细
主料
土豆:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度酸辣土豆丝的制作方法步骤
1、备料：洋葱，大葱切丝，不需要太细。蒜，切片。
2、土豆，切丝，凉水浸泡，去除多余的淀粉。要多泡会。
3、胡萝卜，切丝，备用。
4、辣椒切丝，不需要切太细。
5、热锅冷油，放入小料，小火煸炒出香味。
6、放入胡萝卜丝煸炒出香味。中小火。
7、胡萝卜丝炒出香味后，放入沥水后的土豆丝，中大火快炒。放入适当的蚝油，生抽，五香粉。淋锅边醋，翻炒均匀。
8、最后放入辣椒，断生后，放入适当的盐调味，即可。
9、出锅，土豆丝非常脆爽，酸酸辣辣的，家常菜。
10、再来一张。
小技巧
1、土豆丝最好是切的，如此口味好。2、冷水浸泡时间长些，有益于淀粉的析出，也是为了口味脆爽。
3、热锅冷油，是为了炒土豆丝不粘锅。
