食材明细
主料
前腿猪肉:
蒸工艺数小时耗时高级困难程度纯猪肉肠玉米芝士猪肉肠的制作方法步骤
1、400g肥肉绞碎，绞两次。
2、1000g前腿肉绞碎，绞一次。
3、600g瘦肉切丝。将三盘肉放冷冻1小时。
4、大概6-7根肠衣用水洗干净盐份，放入干净的水，倒入适当高度白酒浸泡一小时。
5、冻好的肉全部放入冰桶，加入蜂蜜50g，麦芽糖20g，白糖20g，盐30g，木薯淀粉80g，蚝油60g，红曲粉4g，冰块200g，用搅拌机放搅拌棒3挡搅拌3分钟，6档搅拌7分钟。
6、用水灌进肠衣检查大的破洞，并清洗。
7、肉搅拌好将来分成两部分，一部分加入4g黑胡椒搅拌均匀，一部分加入一棒玉米的玉米粒和适当芝士碎搅拌均匀。
8、用灌肠器把肉灌入肠衣中，不要太满，灌好将来用绳子分段。
9、假如天气凉就用衣架挂起来风干（天气热就不需要了），风干后用牙签把气孔扎破，每一段都扎一些小孔。
10、蒸锅上气将来放入锅中，不要太密，中小火蒸30分钟。
11、放冷冻保存，吃的时候煎，蒸，或者用空气炸锅180度10分钟。
12、加热将来蘸辣椒粉也是一种很好的选择。
