食材明细
主料
鸡爪:
煮工艺数小时耗时简单困难程度柠檬泡椒脱骨鸡爪的制作方法步骤
1、新鲜鸡爪。
2、清水浸泡30分钟。
3、剪去趾甲，洗净。
4、冷水下锅。
5、加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。
6、中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
7、小火煮5分钟。关火焖5分钟。
8、凉水冲洗几遍。
9、冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。
10、用小刀沿每一个爪子划一刀。
11、一个个去骨。这是个技术活。
12、去除骨头的鸡爪。
13、适当泡椒，适当泡椒水。
14、姜末，小米椒，蒜蓉。
15、香菜切小段。
16、所有食材放盆里，适当盐，生抽，味精调一下味儿。
17、抓匀。
18、昨天做的红油舀入3小勺。
19、撒上香菜。
20、抓拌均匀，腌个两三个小时即可。
21、成品。
22、成品。
