武昌鱼食材介绍
武昌鱼是国内主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料配方丰富，便于武昌鱼的成长繁殖。
武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或2、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又由于现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。
武昌鱼营养成分
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
经化验剖析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。医学界人士觉得：常常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
武昌鱼食用效果
1、降脂降压：武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2、养阴补虚：武昌鱼具备补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适合与久病体虚或是虚劳的补益。适合贫血，体虚，营养不好的，不思饮食之人食用。
3、开胃健脾：武昌鱼有调治脾胃的效果，有开胃健脾、增进食欲有哪些用途。同时，也有益于人体对营养的吸收。
4、预防动脉硬化：武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，常常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
武昌鱼适用人群
普通人群均可食用。
武昌鱼忌讳人群
患有慢性痢疾之人忌食。
武昌鱼选择和购买方法
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝明确呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不容易掉落。肌肉坚实有弹性。
