手指饼干的做法

手指饼干的做法

1.筹备两个无油无水的盆，蛋黄与蛋清离别！

2.蛋清加1滴醋，打出鱼眼泡时加入10g糖，继续搅打！

3.蛋清呈白色细腻小泡，不直立尖角时再加入10g糖！

4.蛋白呈白色干性发泡，有直立尖角就说明打好了！

5.蛋黄加5g白糖，打散！与蛋白翻拌均匀，不可画圈搅拌！

6.面粉过筛，用切拌，翻拌的手法混合均匀！

7.装入裱花袋，剪一个小口！挤入铺好锡纸或油纸的烤盘！

8.烤箱180度预热，烤10分钟，呈浅黄色即可！

9.装入盒子，装饰一下就能了！