麻辣泡菜肉丝的做法
1.把泡菜洗净.瘦肉筹备好
2.瘦肉切丝.泡菜切丝备用
3.把葱切葱花.姜切末.干辣椒切段
4.切好的瘦肉放碗内.加少许料酒.盐和一点点老抽.抓匀腌制两三分钟
5.把腌好的肉丝.加少许淀粉抓匀备用
6.锅内放少许的色拉油.小火烧至三成热把肉丝倒入锅内
7.把锅内肉丝炒散开至变色
8.用漏勺把肉丝捞出沥油
9.锅洗净加少许清油.小火把花椒煸出味
10.放姜末和干辣椒，把干辣椒煸至枣红色
11.加入泡菜丝.中火翻炒两一分钟左右
12.把肉丝倒入锅内炒均匀
13.最后撒葱花.放少许味精出锅装盘
14.成品菜
