伴随夏季的到来，应季的野菜也纷纷到了可采摘、食用的时期。野菜中富含了人体所需的维生素、矿物质等营养价值，而且野菜还有肯定的特质，食用的当还能起到保健有哪些用途。那夏季可以吃到什么野菜了呢？今天大家就来认识一下吧。
婆婆丁
正式名为：蒲公英，可清热解毒，消肿和利尿、有保护肝脏有哪些用途，是糖尿病、肝炎患者的佐餐佳肴。吃起来非常苦，一般加点蒜瓣凉拌吃，也可以洗干净后直接吃。
马蜂菜
正式名为：马齿苋，可以凉拌、炒食、可以做馅制成饼\饺子\包子吃、煮菜粥吃。因为其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会感觉稍有的酸味。主要效果是清热祛湿、散血消肿、利尿通淋、能减少血糖浓度、维持血糖恒定，对糖尿病有肯定有哪些用途。
苋菜
苋菜类型有不少，一般是吃绿苋菜和红苋菜，炒食、凉拌、做馅都可以。有清热利湿有哪些用途，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;
红薯叶
红薯叶营养成分高，有提升免疫力、降糖、解毒、防治夜盲症的效果，常常食用可预防便秘、保护视力，还能有维持皮肤细腻、延缓衰老的效果。
空心菜
正式学名为蕹（weng，四声）菜，食后促进肠蠕动、通便解毒。还可减少肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能减少胆固醇、甘油三酯，具备降脂减肥的效果。空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
苦菜
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制用途。生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做凉拌苦菜、麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
食用的野菜需要注意的地方
夏季吃野菜虽然好处多多，但必须要注意一下这几个方面
1、野菜不可多吃
任何事讲究适度，野菜吃多了易导致身体不适，所以偶尔尝尝鲜，改变口味还可以，但最好不要吃不少。
2、不要乱吃野菜
不认识的、容易发生误认的野菜不要吃，以免中毒。
3、不吃污染地的野菜
野菜虽好，也要注意周围的成长环境。像周围有化工厂、工业废水流经的草地、公路两边成长的、公园里的野菜容易遭到污染，服食不慎或服食过多，比较容易中毒。
4、个其他人群不要吃野菜
脾胃不好、孕妇、乳母、婴幼儿、老人及过敏体质人群，都不要随便尝试食用。
