食材明细
主料
纯牛奶:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度抹茶奶酪毛巾卷的制作方法步骤
1低筋面粉70克、抹茶粉10克、糖粉65克，先放一块拌匀一下。
2纯牛奶330克，倒入一个大点的盆里，然后把拌匀的粉，筛入牛奶里，充分搅拌均匀至无面粉颗粒。
3全蛋液200克，一边倒入一边搅拌均匀。
4融化的无盐黄油液25克，缓缓倒入面糊里，边倒边搅拌，充分搅拌均匀。
5过筛2遍，去掉没溶解的大颗粒，让面糊愈加细腻。
6面糊表面贴一层保鲜膜，放冷藏2个小时。
7冷藏完成后，揭掉保鲜膜，冷藏过后有沉淀，再搅拌颜色均匀。倒入一个最好操作的杯子里。
8筹备一个凉网，放上一张硅油纸备用。
9开中火，先将不粘锅稍微加热一下、刷一层薄油，再转小火，倒入适当面糊。
10迅速转动煎锅，让面糊均匀摊平。
11表面会先慢慢的冒密集小泡泡，再变成大泡。
12筹备一张油纸，反扣锅让面片自然落下、摊开放凉即可。煎的途中筹备一块干净的湿毛巾，千层皮煎完后立刻将不粘锅放在湿毛巾上稍微降温，预防锅底温度过高，把面皮煎焦了。面糊放的越少、千层皮越薄、但越不好摊平。反之面糊越多、饼皮越厚、但容易摊平。
13全部摊好后大概12张左右，用硅油纸或者保鲜膜包好预防干裂、放至完全凉透。
14筹备一张硅油纸，千层皮光面朝下、微焦的那面朝上，将5-6张千层皮依次叠加起来。
15淡奶油200克、白砂糖40克，打发至有纹路微微坚挺状。
16奶油奶酪150克，提前室温软化，用刮刀拌成均匀地糊状。
17然后加入奶油里，打发至8成坚挺状。
18奥利奥碎40克。
19加入用刮刀拌匀。
20每张皮上放入适当奶油，轻轻抹平，注意不要抹到叠加线以外的饼皮上。
21将两边的外皮向内折。
22从一端慢慢卷起来，卷的时候，注意别把奶油挤压到两边。
23用保鲜膜包起来，冷藏4个小时左右，或冷冻2小时左右定型，越久越好切，但冷冻不可以太久，不然切不动。
24冷藏后取出，撒一层抹茶粉。
25一刀切下去。
26刀可以稍微加热一下，切面会更光滑。
27抹茶奶酪毛巾卷，完成OO
28酥软交织的甜蜜暴击，绵密到舌尖跳舞的美味。
29一口咬下，微苦清香在舌尖铺开，甜蜜细腻奶油奶酪，温顺地裹住舌尖。
30绵密丝滑得像云朵，奶油奶酪的甜度刚好中和了抹茶的微涩。小技巧
1、使用高质量抹茶粉和奶酪，可以提高成品的味道和颜色。2、煎完第一张饼皮后，锅还是热的，面糊可以直接倒在锅里，等面糊摊平摊均匀了再开小火慢慢煎。面糊放的越少，千层皮越薄，但越不好摊平。反之面糊越多、饼皮越厚、但容易摊平
3、假如锅太热，面糊倒进来太少，容易直接粘底，困难摊平，可以一次性倒多一些面糊，等底部成型了，再倒掉多余的面糊。
4、锅假如太热了，会迅速粘底，这个时候摊好揭掉一张饼皮后，可以把锅放湿毛巾上降一下温。
