酸菜鱼的做法
1.买草鱼，我这是卖家清理好了的。
2.自己冲洗干净
3.沥干水装入汤碗，给点料酒，给少量盐，给少量生姜末拌匀盖上保鲜膜腌制一个小时。
4.生姜，大蒜切片，干红辣椒切一刀两段，切点葱段，（葱花忘拍了）
5.酸菜我是自己做的，自己没可以买。
6.酸菜拿出来，（我这个酸菜不需要洗的做之前洗干净了的）切成大点的段备用。
7.热锅给油下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，葱段炒香
8.把刚炒的调料摆锅一边，放腌制好的鱼大火煎至金黄色。
9.加水，加酸菜加少量盐，（酸菜是咸的，刚刚腌制鱼也给了盐的只须给水的盐就能了）煮开。
10.盖上盖子焖五分钟左右
11.开盖给香醋
12.给酱油，胡椒粉拌匀煮三分钟左右
13.给味精拌匀
14.起锅装在汤碗里先不放汤，加点香辣油再把汤倒入碗里。
15.给点葱花
16.上桌，配点酒。
