西红柿鸡蛋手擀面的做法
1.筹备半碗面粉约500克左右（两人份）磕入一个鸡蛋（由于是家用的中低筋面粉所以加一个鸡蛋比较筋道，假如不喜欢太硬也可以只加入蛋清或者不加，把握不好多做两遍就好了）
2.加入水，少量多加直到搅成块状（加入的清水一个鸡蛋的量左右）
3.将搅拌成面块的面粉倒入案板，底下铺上面粉活成面团
4.擀成尽可能薄且均匀的圆饼状（用擀面杖卷起擀比较便捷快捷省力，由于面的厚度影响到煮面的时间和口味，所以尽可能擀到没什么厚度）
5.将面饼两面撒上面粉用擀面杖卷起并抽出擀面杖
6.切成一指宽的面条
7.撒上面粉散开放置一边
8.将洗好的西红柿去皮切块（用筷子在西红柿的表面擀一遍就能轻松去皮，若是半生的用刮皮刀削掉就好）
9.葱切片
10.热锅烧油
11.油热放入葱花
12.葱花炒出香味后放入西红柿翻炒（加入一勺盐可以预防油迸溅的太厉害）
13.倒入适当清水
14.水烧开后加入擀好的面条并搅拌开
15.小葱切葱花
16.锅中放入盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，磕入一个鸡蛋煮十分钟左右（由于是手擀面所以多煮会也不会坨，出锅前最好挑出一根尝尝）
17.面条煮好后放入葱花搅拌后熄火就能了
