花胶瘦肉汤内附花胶泡发的家常做法 花胶瘦肉汤内附花胶泡发怎么做好吃

“先简单的介绍下什么是花胶也就是鱼胶？它其实就是鱼鳔的干制品。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大奇葩“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。花胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有些很多生物大分子胶原蛋白，花胶中的蛋白营养很容易吸收。鱼胶还是女人朋友补充胶原蛋白的最好选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看着光滑饱满，柔软又富有弹性。所以爱美的女同胞们快快补起来吧！”

食材明细

主料

花胶:

煲工艺三刻钟耗时简单困难程度

花胶瘦肉汤的制作方法步骤

1筹备材料：称量花胶。这里用的是野生黄花鱼胶，你手头有哪些胶都可以做。2花胶先清洗一下，然后接一大盆水放入清洗干净的花胶。水要尽可能多，没过花胶再高出一两厘米如此。盖上盖子，浸泡过夜。假如天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。3浸泡过夜的花胶取出，第三清洗。此时花胶开始有点变软了，但还没开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。锅内烧开水在水中加入两汤匙料酒将泡好的花胶从水中取出，放几片生姜，如图大火蒸5～8分钟。4把蒸好的花胶拿出飞速冲水降温后放入冰水之中浸泡或直接泡入冷纯净水之中然后放进冰箱保鲜室待用。发好的花胶重量约为发之前的花胶3-4倍左右，即为发好。5海参泡发好将来备用。6瘦肉剔去筋膜。7瘦肉切片或切块都可以。8起锅倒入水，放2勺料酒，2段葱段，2片生姜焯水。9焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。如图10筹备砂锅，倒入清水，放入肉块或肉片，葱段姜片开始炖汤。11筹备所有辅料，把山药，玉竹，黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一块。12汤开后先放入山药，玉竹，黑豆还有大枣继续炖。1320分钟后海参切段，放入汤锅。1415分钟后打开盖放入浸泡好的花胶，继续煲半小时。15枸杞子冲洗一下，临出锅前10分钟加入枸杞子。16最后调入盐，一道美味而又营养的花胶瘦肉汤就做好了。满满的胶原蛋白补起来吧！