豆角茄子馅饼的家常做法 豆角茄子馅饼怎么做好吃

“我妈喜欢吃口味偏软的食物，这次馅饼的饼皮就用发面的方法做，煎的时候加入少量水，煮一下，让面饼更软一些。馅料由于锅小油少，分两次炒，最后合一块进行调味，如此少油，也能炒的更软一些。
这款馅饼非常合适牙口不好的老人，或者牙齿还没有发育好的孩子子哦！
如果喜欢口味偏硬或偏硬的，可以看小知识哦，改变下做法就能了。”

食材明细

主料

面粉:

煎工艺一小时耗时普通困难程度

豆角茄子馅饼的制作方法步骤

1面粉200克，倒入酵母水（酵母3克，温水110克化开），搅拌成面絮。2揉成面团。3保鲜膜，温暖处醒发。4胡萝卜、豆角、茄子、小黄蘑切成丁。5锅内热油，豆角胡萝卜炒至断生，盛出。6锅内热油，茄子、小黄蘑炒至断生。7放入豆角和胡萝卜。8加入生抽、素蚝油、黄豆瓣调味，搅拌均匀后出锅。9大约40-60分钟，面团膨胀至1.5-2倍大，内部成蜂窝状。10取出面团，排气。11搓成长条，等分切成8个剂子。12取一个面剂子，揉圆，擀成圆片，边缘擀薄。13包上馅料，用包子的手法收口。14用包子的手法收口。15翻面按扁。16锅内热油，放入馅饼。17中途翻面，煎至两面定型。18加入少量水。19焖煮一会儿。20中途翻面，煎至两面金黄即可。21完成。

小技巧

1、喜欢硬一点的口味，饼皮就不放酵母粉，馅儿就炒的时间短一点就好了，依据自己口味调整做法哦。
2、馅饼皮绝对不要擀太薄了，包好馅料还会再醒发，假如太薄，会破皮的。