1982年AccademiaItalianadellaCucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的菜谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大伙介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不喜欢和不可以吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。”
食材明细
主料
意面:
煮工艺一小时耗时简单困难程度博洛尼亚肉酱意面的制作方法步骤
1传统的博洛尼亚酱，用的是牛肉馅，牛肉太奢侈，猪肉的一样美味。
2蒜切末，洋葱胡萝卜切丁。
3锅中放油，爆香蒜末。
4放入肉馅，炒熟。
5加入香叶和番茄酱，继续翻炒。
6加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
7加入洋葱和胡萝卜，炒至断生。
8加入红酒和高汤，小火炖煮一个小时。
9出锅前依据口味再加盐调味，最后出锅前加一点点糖。
10配上帕尔马干酪，美味到起飞。
