食材明细
主料
豆腐香干:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度清脂能量素菜之双椒炒香干的制作方法步骤
1材料筹备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜苔清洗干净。
2香干切厚约3毫米的大片，若是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积。
3辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除去切的时候省事，吃着更够味；蒜苔切小段，没蒜苔用青蒜或者大蒜代替。
4炒锅中倒适当油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味。
5香干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里。
6豆腐干明显变柔软了，倒入蒜苔段。
7撒一点盐，盐不要多，由于这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度。
8对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味。
9双椒炒香干，香辣开胃，营养美味有滋味！小技巧
1、豆腐干切薄片，增加吸附酱汁的面积，柔软又入味，而且还好夹取。2、青红辣椒的用量随爱好调整，炒软炒出辣味这菜才美味。
3、蒜苔粒小易熟，还能增加颜值，所将来放。
