柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉的家常做法 柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉怎么做好吃

“前些天逛新开滴万象汇，吃了M记烤鱼。闺蜜请滴，点了巴沙。以前都是吃草鱼或黑鱼滴，这次的巴沙吃起来，没以前滴新鲜，估计是冷冻品滴原故吧。但刺是真少，我也是首次吃到整条巴沙鱼，一直都只见过鱼片，原来巴沙鱼长如此子滴。
回家就想自己也弄一回，但家这边没卖巴沙鱼滴，也感觉还是用鱼片直接做便捷省事，就试一下。
刚好得到ACA新款滴蒸汽烤箱ATO-MS32G，这个可以在烤东西时加水，产生蒸汽，如此烤出来的肉啊、鱼啊什么的就不干。用的成效很好，烤出来的鱼所有开，鲜嫩含汁，一点都不干不老呢。
烤的时候妈妈就说，如何这么香啊。当然香啦，用了黄油煎过，又加了青酱烘烤，超级香哒，整个厨房都是溢着独特滴香气~~”

食材明细

主料

鱼片:

烘焙工艺三刻钟耗时普通困难程度

柠檬烤巴沙鱼配土豆沙拉的制作方法步骤

1将巴沙鱼洗净，挤干水份，再用厨房纸吸干。放入盘中，放适当盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。2柠檬切数片。3将调料抹匀在鱼肉两面，底部和鱼上都铺上柠檬片，包好保鲜膜，腌制半小时以上入味。4土豆洗净，去皮切小方块。5黄瓜洗净，切成小片。6将土豆放入开水锅中，中火煮至熟透。7煎锅烧热，放入黄油，小火，油化后，放入腌好的鱼肉，转中火，两面煎至上色。8将鱼肉摆到烤盘的锡纸上，抹上些青酱。9送入预热至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定时约10分钟。10将煮好的土豆捞出沥去水，搅打成土豆泥，放入黄瓜、沙拉酱，拌匀成土豆沙拉。11烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。12用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子，取一段鱼肉放入盘中，舀一勺土豆沙拉入盘，即可食用。

小技巧

1.煎黄油时用小火，防止火大油色变黑。
2.烤箱的温度准时间依据自己家里烤箱脾气调整，烤至熟透即可。我用的是ACA蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。
3.装饰盘子的东西可随便，好看就能。