布里欧修面包的家常做法 布里欧修面包怎么做好吃

“布里欧修面包是一款像糕点的面包，它的特征是面团中的鸡蛋和黄油比率比较大，口味松软，布里欧修来自奥地利，于17世纪传到法国。我这款布里欧修面包黄油含量是30%.鸡蛋用了两个全蛋。”

食材明细

主料

高筋面粉:

烘焙工艺数小时耗时简单困难程度

布里欧修面包的制作方法步骤

1筹备材料。2将40克黄油和所有面包材料放入面包机内，用和面菜单揉面10分钟。3然后加入剩下35克黄油，揉面20分钟。4揉面结束后检查面团状况。5然后将面团整理好后放入面包机中，用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。630分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。7取出发酵好的面团进行排气，然后将面团平均分成6份，然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。8醒发结束后将面团再揉圆，然后放入吐司模具中，放入烤箱进行二次发酵。9面包发酵至模具8、9分满发酵完毕。10放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为150度，下管温度165度，时间为45分钟。11烘烤结束后取出。12表面刷一层黄油。13立即从模具中取出14成品图。15拉丝也非常不错。16内部组织图。

小技巧

1.由于黄油量比较多，所以分两次放入进行揉面。
2.每一个人的面包机不同，揉面时间也不相同，依据我们的面包用状况进行揉面。
3.面包顶部颜色够了盖锡纸，防止顶部烤糊。