皮蛋瘦肉粥的家常做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

“皮蛋瘦肉粥的营养丰富，是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，加入大米中熬煮成粘稠的粥，出锅前加上香油和葱花。皮蛋瘦肉粥由于质地粘稠、口味顺滑、好消化而遭到不少人的喜欢。”

食材明细

主料

猪里脊:

煮工艺三刻钟耗时简单困难程度

皮蛋瘦肉粥的制作方法步骤

1、筹备所有食材。

2、里脊肉洗干净切成小丁，皮蛋切成小丁。

3、生姜洗干净切成细丝，小葱叶切成葱花。

4、锅中烧水，水开后将切好的肉丁放进来里面加一半姜丝，少许盐和料酒焯水两分钟。

5、捞出控干水分备用。

6、起锅烧水，水开后将大米洗干净放进来加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。

7、焯过水的肉丁放进来再将剩余的姜丝放进来搅拌均匀。

8、将皮蛋丁放进来搅拌均匀。

9、加盐。

10、加胡椒粉。

11、切好的葱花放进来加少许香油搅拌均匀关火。

12、成品图。

小技巧

肉丁焯水时加料酒和生姜祛除腥味。