大家这里的人不兴黄豆这套，超市没黄豆，笔者看它颇象黄豆，但比黄豆长一点，就买了一袋尝试一下，参照茄汁黄豆的做法，搞了一大锅。”
食材明细
主料
马约科巴豆:
炖工艺数小时耗时高级困难程度番茄煮马约科巴豆的制作方法步骤
1、把材料筹备好：马约科巴豆、大番茄、大洋葱、茄汁、红椒粉；
2、把豆子放入高压锅，放清水约1/4锅，设置谷物档，50分钟；
3、把洋葱和番茄切成块，放入Blender，打成泥；
4、把豆子捞入锅；
5、倒入番茄洋葱泥；
6、加入茄汁2大勺、红椒粉4小勺、精盐1小勺、白糖4大勺、胡椒粉1小勺，搅拌均匀，假如太稠可加清水1/4至1/2杯，搅拌均匀，开慢火炖；
7、盖锅盖，炖20分钟；
8、勾兑生粉1/2大勺和清水1/4杯的淀粉水；
9、时间到后，倒入锅里，翻拌均匀，试味，味道适合后可享用，吃不完部分用密实盒装好入冰箱，可保存四至五天。
小技巧
1、这种豆子一经水煮过，会成为原来个头的四倍，笔者一次性煮了一磅，太多了，先煮250克左右就足够了；2、为了豆子的颜色悦目，加了不辣的红椒粉Paprika；
3、用新鲜番茄来代替罐头番茄商品，番茄味较鲜美；
4、此做法也合适做茄汁黄豆；
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
