排骨山药汤的做法
1.排骨斩小块，清水洗净，浸泡一小时，泡出血水，中间换两次水
2.葱切段，姜切片
3.山药洗净去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以预防氧化变黑
4.锅中加入清水，没过排骨，倒入适当料酒，大火煮沸
5.用勺子撇出浮沫
6.捞出排骨，汤不要
7.砂锅加水烧开，放入排骨，放入葱姜，中火煲一个半小时，可以在焯排骨的时候同时开火，焯好后直接捞入砂锅，没砂锅的用普通锅即可，水要适当增加一些，尽可能中间不加水
8.一个半小时后放入山药块
9.放入盐
10.中火继续煲半个小时左右，用筷子插一下山药，一插即透即可，不要煮时间太长，山药碎了就不好了
11.肉酥骨烂，山药吸收了排骨的鲜味，不过最好喝的是汤，赶快来一碗吧！
