茭白炒鳝丝的做法
1.鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。
2.茭白洗净切丝。
3.葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净。
4.蒜2瓣切片，1瓣切末。
5.鳝丝用流动水冲洗干净。
6.鳝丝切成段。
7.锅内倒入适当油，大火煸炒葱姜蒜。
8.等葱姜蒜微焦即可捞出。
9.锅内倒入鳝丝。烹入料酒。
10.放入茭白煸炒一会儿。
11.放入生抽，煸炒一会儿。
12.放入老抽，煸炒上色。
13.加入糖，融化后，大火收汁。
14.鳝丝盛盘后留底油，煸炒蒜末。
15.码在鳝丝茭白上。
16.再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦！
