食材明细
主料
鸽子:
炖工艺数小时耗时普通困难程度鸽子汤面的制作方法步骤
1、筹备好所有食材。
2、鸽子处置干净，去头剪尾。
3、放入料酒、姜片、葱段，腌制去腥15分钟。
4、小锅把鸽子蛋煮熟。
5、假如家只有小红枣，可以用6-8颗。
6、将鸽子和葱姜料酒一块倒入锅内，加满水，大火烧开。
7、烧开后，倒掉脏水。重新加水，加入姜片、葱段、红枣、桂圆、鹰嘴豆，转小火煮至鸽子肉软烂，大约1小时左右。
8、煮好的鸽子蛋泡在冷水里几分钟，剥壳很容易。
9、小火炖煮1小时之后，放入鸽子蛋、枸杞干，加入盐和白胡椒粉调味。
10、另备一口锅煮面条。
11、捞出煮好的面，浇上鸽子汤及汤里的食材。鸽子捞出，另外摆盘。
12、鸽子肉软烂入味，汤里由于有红枣和桂圆干，所以口味微微偏甜。
