凉拌苦瓜的家常做法 凉拌苦瓜怎么做好吃

“苦瓜有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、利尿凉血等用途。”

食材明细

主料

苦瓜:

拌工艺十分钟耗时简单困难程度

凉拌苦瓜的制作方法步骤

1将苦瓜洗净，切掉两头，从中间剖开，刮净内瓤及白膜。2斜刀片成片，不要太薄。3锅中加水烧开，放少许熟油和盐。4放入苦瓜，焯1分钟左右。5捞入凉开水中投凉。6沥干水分，放入盆中。7放少许盐。8少许味精。9少许熟油。10搅拌均匀。11装盘。

小技巧

1.刮干净内瓤及白膜。
2.焯好后放入凉开水中投凉。天气热，不要放自来水中投凉。