人参炖鸡汤的家常做法 人参炖鸡汤怎么做好吃

“一入秋，各大药店便吆喝着膏方人参，各种进补。各种跟风，这一年追到了人参。人参，具备大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的效果。主治元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。
用人参炖鸡是一种经常见到也易行做法。鸡肉有非常不错的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不好的，对于贫血，月经不调，身体乏力的状况，也有非常不错的保健效果。
拿了3根新鲜园参，本只想来个简单的参鸡汤，鸡肉入锅，又想起红枣枸杞，于是又伴随人参一块入锅，给鸡汤加点儿颜色。。。。”

食材明细

主料

鲜人参:

炖工艺数小时耗时简单困难程度

人参炖鸡汤的制作方法步骤

1用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞10克，清水适当，盐少许。2鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。3姜刷洗掉泥沙，拍碎。4用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。5红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。6将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适当清水，大火煮沸。7用漏勺捞去表面的血沫。8血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。9放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。10炖至人参熟透变软，熄火。11盛出，加盐调味后趁热食用。

小技巧

不喜欢枸杞味在汤里的，也可以最后才将枸杞放入，
炖煮时用砂煲味道更鲜美。
炖煮时间需依据食材状况酌情调整。