经过好多次尝试，目前是越做越美味了，给大伙说一下应该注意的地方，提升成功率
关于食材用具的选择
砂锅：选择可以干烧的，做生焗的那种，给店家说了解，根据办法进行首次开锅，（我用的是煮米汤）后期用困难裂开
腊肠：选择品牌广式的腊肠，甜肠，带微微的酒香
大米：尽可能用长粒香，不主张短圆颗粒米
操作需要注意的地方：
我用了一个导热板，可以预防米饭烧糊，米饭夹生，假如没就小火转动砂锅操作，
喜欢吃锅巴最后去掉导热板慢慢转动砂锅，让周围面均匀接触明火，烧出锅巴。”
食材明细
主料
广式腊肠:
焖工艺半小时耗时普通困难程度广式腊味煲仔饭的制作方法步骤
1、筹备主要食材：大米提前浸泡1个小时，广式腊肠，上海青。
2、锅中放清水，水开后放入青菜焯1分钟捞出来备用。
3、腊肠切薄片。
4、浇汁：豆豉鱼油一勺，味极鲜酱油2勺，白糖一勺，两勺温水，少许香油，混合均匀。
5、砂锅中喷少许食用油，放入浸泡过的大米，加清水，水量刚好没过大米。
6、先大火煮开转小火，煮至水分基本收干，米饭用筷子扎些孔，受热均匀。
7、把腊肠片平铺在大米上，盖上盖子，沿锅圈淋入少许食用油，小火焖烧5分钟，开盖浇上料汁，放青菜，焖1-2分钟关火。
8、香喷喷的广式腊味煲仔饭制作完成。
9、鲜香味美，在家就能达成煲仔饭自由。
小技巧
1.大米需提前浸泡一个小时，煲米饭注意火候，预防糊锅。2.料汁咸味足够，不需要加盐。
