食材明细
主料
茄子:
蒸工艺十分钟耗时简单困难程度凉拌茄子的制作方法步骤
1、准好紫皮茄子三根。
2、去蒂后清洗干净，切改刀段。
3、再切成长条。
4、放入盘中。
5、盖上保鲜膜，送入微波炉。
6、大火，叮4分钟左右。
7、取出，若没熟透，可再叮1、2分钟。
8、拣出茄条，放入另外一个盘中，表面撒生抽、白糖、葱丝和花生米。
9、锅热倒油，放入2小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10、趁热淋在茄子上面，最后再撒上葱花和白芝麻，即可上桌。
小技巧
1、没微波炉，也可以用蒸锅蒸，时间约10分钟左右，具体看茄子熟烂状况。2、生抽和郫县豆瓣酱，均有咸味，所以这道菜就不需要再额外加盐了，不然太咸会干扰口味。
