发面油酥饼的家常做法 发面油酥饼怎么做好吃

“油酥饼做过好多次，做法基本都是用油皮面团包裹油酥面团，然后用烤箱烤或者用电饼铛烙，但一旦放置之后，口味一直感觉有点发硬。这款【发面油酥饼】是用发面面团包裹油酥后烙制而成的，无论凉热口味都很好，软酥可口。”

食材明细

主料

面粉:

烙工艺半小时耗时普通困难程度

发面油酥饼的制作方法步骤

1、面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵。

2、面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥。

3、面团发酵至2倍大以上。

4、取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂。

5、取一个面剂擀皮，放入适当油酥。

6、象包包子一样包严。

7、带摺的一面朝下，团圆，依次做完。

8、然后将它擀成圆饼，从一头卷起。

9、按此办法，全部做完。

10、接着顺长继续将它擀平，卷起。

11、这就是卷好的酥饼生坯。

12、取一个生坯，轻轻擀平。

13、放入电饼铛烙制。

14、两面烙制微微发黄即成。

15、依次全部烙完。

16、出锅装盘，即可上桌品味。

小技巧

1、发面团中用水量分占面粉的65---70%左右。
2、也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。