食材明细
主料
西葫芦:
煎工艺十分钟耗时简单困难程度西葫芦鸡蛋饼的制作方法步骤
1、筹备好材料
2、西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口味层次比较丰富
3、加入适当盐
4、加入适当五香粉和白胡椒粉
5、拌匀腌制30分钟左右，至西葫芦出水
6、出水后加入鸡蛋
7、鸡蛋打散拌匀
8、加入适当面粉拌匀
9、依据面糊的厚度调整面粉加的量，逐步加入面粉，我比较喜欢的口味是最后的糊糊有肯定厚度，粘在筷子上脱落比较慢，面糊越厚越有咬劲儿，面糊越稀越喧软。
10、平底锅加适当底油（油不需要太热），盛一勺面糊倒入锅中
11、用铲子将面糊摊平，摊成厚度均匀的博饼，我比较喜欢的厚度是0.3cm左右
12、面糊上表层基本凝固后翻面
13、两面金黄即可出锅
小技巧
1、西葫芦必须要腌制出水，整个配方无需再加一滴水，鸡蛋饼的味道会比较浓，西葫芦口味也会突出2、鸡蛋的量可以调整，不主张放太少，放太少困难煎成整个的饼
3、面糊的厚度在肯定范围内都是可以的，厚度不同口味有所不同
4、也可以煎成小饼，配合蛋糕或者饼干的模具还可以煎出好看的外形
