菠菜炒鸡蛋的家常做法 菠菜炒鸡蛋怎么做好吃

“菠菜炒鸡蛋，制作简单，快手又营养，但这道简单不可以再简单的菜还是有细节应该注意哟。那就是菠菜都含有草酸，因此在烹饪菠菜之前都焯水，如此能去除80%的草酸，吃起来更营养；而在鸡蛋中加入1勺料酒，不只能帮助鸡蛋去腥还炒出来的鸡蛋更为蓬松。学会了这两点，你就能将这道家常菜做的更营养更健康，为家人的健康加分。”

食材明细

主料

菠菜:

炒工艺十分钟耗时普通困难程度

菠菜炒鸡蛋的制作方法步骤

1、筹备好原材料；

2、烧锅开水加入几滴油和少许盐进来，放入菠菜进来焯烫一下，变色后捞出；

3、鸡蛋打入碗中，加入适当的盐和少许料酒；

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液；

5、微微煎至定型后用筷子划成小块；

6、放入焯过的菠菜；

7、加入适当的盐翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上枸杞粒。

8、端上桌了。

小技巧

1.菠菜必须要提前焯水去除草酸，加入点盐和几滴油更能维持菠菜的颜色；2.鸡蛋中加入点料酒能去腥且让炒出来的鸡蛋更蓬松。