情人李果酱的家常做法 情人李果酱怎么做好吃

“果色泽艳丽，芬芳馥郁，果肉黄色，肉质细嫩，纤维少且果核小，可食率高达98%以上，其中可溶性固形物含量远高于其它水果，水分多，甘甜爽口，是近年盛行世界的奇葩佳果，是珍贵高端的水果精品。”

食材明细

主料

情人李:

煮工艺数小时耗时普通困难程度

情人李果酱的制作方法步骤

1优选进口情人李；2将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g，备用；3将情人李洗净，去核，切成小丁；4将李子丁、柠檬汁及冰糖，放入玻璃盆中，搅拌均匀，保鲜膜封好，放置于冰箱中8~12小时；5将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；6取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；7从冰箱中取出倒入锅中，持续以中小火滚煮;8捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；930分钟左右，当锅中的水量日渐降低约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，即可食用或置于冰箱中冷藏；

小技巧

使用进口的情人李，果肉柔软，制作时可将外皮去掉，如此的果酱愈加透亮。