食材明细
主料
五花肉:
蒸工艺数小时耗时高级困难程度梅菜芋头扣肉的制作方法步骤
1买回来的五花肉切段，洗干净。
2锅中冷水加料酒，姜片，这里我忘记买葱了，没加，有葱要加葱，放入五花肉。
3煮滚了，捞出浮沫，大概煮中火二十分钟，筷子比较容易扎过去就好了。
4捞出来过冷水洗洗，然后用叉子扎，每一个地方都扎。
5扎好的五花肉抹上盐粉。
6再涂上老抽，放在一边给它凉一下。
7然后如此子扎上牙签。
8油温五成热，放入五花肉去炸，两面都炸，炸成这个样子，记住哦，这一过程必须要盖锅盖，不然油溅脸上到处都是，安全第一。
9炸好的
10炸好的肉放水里浸泡，大概泡了一个小时就是泡成如此子就好了。
11浸泡猪肉的时候，大家来处置梅菜，梅菜洗干净切碎放水里泡，起码要泡一个小时以上，泡的过程中我换了两次水。
12这个芋头是大家家自己种的，新鲜出炉的。洗干净的芋头切片。
13用刚刚炸五花肉的油加热，切片的芋头放进来炸，炸到浮起来，有点金黄色就好了
14泡好的五花肉切片，尽可能切薄一点，我的刀功不好，有点厚
